古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
香辣啤酒鴨在夏季吃起來，香香辣辣的，十分開胃。
原料：鴨子半只、長豆角或其他蔬菜粉絲等。啤酒、姜20克、蒜20克、干紅辣椒10只、鮮麻椒一把、八角、老抽、生抽少許、鹽適量。
做法：
1、鴨子洗凈，用刀剁成小塊后瀝干水，長豆角擇成段后洗凈備用；
2、鍋小火預熱，將鴨子帶皮部分朝下，關蓋；
3、2分鐘左右后，鴨油成液體狀時，將姜，蒜，干紅辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，關上鍋蓋；
4、待汁水收到一半左右時，放入豆角；
5、撒上適量鹽，繼續蓋上鍋蓋，豆角軟熟時，淋上少許生抽，裝盤即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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