古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
不要喝溫度過低的啤酒
冰鎮啤酒溫度應控制在5℃-10℃，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度隨溫度高低而變化，啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡，能形成最佳口味。溫度過低不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分受到破壞。
更重要的是，酒溫過低會導致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，血流量減少，影響消化功能，嚴重時可引發痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病。
另外，一般市售啤酒保存期為12個月，散裝啤酒保存期僅幾天。超過保存期的啤酒所含的多種酸類，極易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變渾濁；或因水質差，灌裝時受微生物污染而發酵，變黏變餿，飲后極易引起腹瀉等疾病。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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