秋季家常菜譜姜蔥炒蟹的做法

用小刷子洗凈花蟹的外殼，剝?nèi)バ飞w，取下兩旁白色的東西，剪去蟹腳的末端，用水小心地再沖洗干凈，然后切兩半（也可以切成四份），瀝干，在切開的……詳細(xì)>>

梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。詳細(xì)>>

蟹含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等，另外，還含甲殼素。其性味咸、溫，有清熱散血、養(yǎng)筋益氣作用。詳細(xì)>>

坐蒸鍋點火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例為2：1；把大閘蟹放在籠屜上，蒸8分鐘后取出，食用時蘸姜汁即可。詳細(xì)>>

凍蟹化開、用鹽、味精、雞粉腌制。蟹身裹上一層干淀粉后過油炸至金黃色撈出。鍋中做油，5成熱時下入姜絲炒香。詳細(xì)>>