古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：蛤蜊400g、蔥姜少許、自制辣椒紅油4g、自制味素2g；鹽4g、油4g、干辣椒少許、二鍋頭5ml。
做法：
1、蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用。
2、姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整干辣椒洗凈待用。
3、坐鍋燒水，下生姜、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用。
4、開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈余沙。
5、坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香。
6、下干辣椒、辣椒紅油炒香。
7、下蛤蜊，轉大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘。
8、下蔥青，關火，翻炒均勻，出鍋即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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