味醋燜沙丁魚做法

主料：沙丁魚5條。

輔料：蔥姜、糖。

調料：干辣椒、料酒、醋200ml、鹽。

做法：

1、沙丁魚處理干凈，用料酒和鹽腌制半小時。

2、蔥姜切片，干紅辣椒切斜段備用。

3、鍋中放油，用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出。

4、鍋中再放少量油，油熱后把蔥姜辣椒炒香，下煎好的魚。

5、關鍵的兩步：沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋。

6、立刻蓋上鍋蓋，轉中火燜，直到鍋里的聲音變小，醋差不多揮發干凈。

7、這時候打開鍋蓋，加沒過魚的開水，大火煮開。

8、加鹽和適量糖調味。

9、開鍋后轉小火加蓋燉煮15-20分鐘即可。

膳食食療：

1、沙丁魚富有驚人的營養價值，猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。這種特殊OMEGA-3脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。

2、同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏松。