古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料 :仔雞 300克蔥 20克;姜 20克干辣椒 4只;料酒 1茶匙(5ml) 老抽 1茶匙(5ml);鹽 1/2茶匙(3克) 胡椒粉 1/2茶匙(3克);
做法 :
1、 準備材料;
2、 雞切成塊,蔥切成段,姜切成片備用;
3、 水燒開,將雞放入;
4、水燒開后至7成熟;
5、取出洗凈;
6、 鍋中放油,倒入蔥姜;
7、 倒入干辣椒爆香蔥姜;
8、 下入雞塊;
9、 大火炒后;
10、 放入料酒,老抽,胡椒粉;
11、 最后倒入鹽即可出鍋;
小貼士:
1、雞肉在開水中過熟,一是為了去腥,二是為了在燒制過程中,時間相對縮短。
2、在此道菜中,蔥姜是提香的,所以熱油,快炒就能激發(fā)其香味。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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