入夏的“醋”女心經

★老醋海蟄頭

做法：將蟄頭片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿卜洗凈去皮切成細絲，香菜洗凈切成小段備用。將蟄頭控干水放到盆中，放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。

功效：開胃、養肺。

★醋椒魚

做法：將生油倒入炒鍋里，置于旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末和姜末，煸出香味后，倒入雞湯、下入姜汁、紹酒、精鹽和味精。這時將鱖魚在開水里燙4~5分鐘，使刀口翻起，除去腥味，隨即放入湯中，待湯燒開后，移到微火上，約燒20分鐘，放入姜絲、蔥絲、香菜段和醋，再淋上麻油即成。

功效：調理貧血和失眠，延緩衰老。

★香醋捶藕

做法：將糯米灌入藕中，加水、加糖煮爛；將煮好的糯米藕趁熱切成1厘米厚的片，拍上生粉，平放在砧板上，用槌捶成薄片；將捶好的藕下油鍋炸至金黃色撈出，將油控干；將捶藕再次放入油鍋中炸透；在鍋里放入少許油，放入桂花、糖、香醋熬至粘稠，澆在炸好的捶藕上即可。