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            創意早餐——八寶水波蛋

            2017-07-28 15:37:50      

            原料:雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿卜10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、魷魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水淀粉少許。

            做法:

            1、雞蛋打散,加入適量30℃左右的溫水,再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻,用濾網過濾到蒸碗中,蒸碗蓋上保鮮膜,待蒸鍋內的水燒開后放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。

            2、 將其它所需原料洗凈,全部切小丁備用。

            3、取來小湯鍋,加入適量清水燒開,先放蔬菜丁,再放肉丁、蝦丁,把需要的原料都焯燙一遍。

            4、 取來小鍋燒熱,鍋內不用放油,加入一點點高湯,加入剛剛焯燙過的所有原料和鹽、白糖、料酒調一下味,燒開后,用水淀粉勾芡,將蒸好的蛋羹取出,把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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