古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
食材明細：雞蛋 200g青杭椒 100g紅杭椒 50g肉泥 50g；姜蒜 適量；鹽 4g油 8g。
做法：
1、杭椒切圈，姜蒜切米，五花肉手打成肉泥待用。
2、雞蛋打散，加少許鹽、米酒、水，打發均勻。
3、坐鍋起油，下蛋液滑炒熟，盛起瀝油待用。
4、鍋內余油加少許油，燒熱，下姜蒜米炒香。
5、下肉泥劃散。
6、下杭椒圈，加鹽，翻炒2分鐘。
7、淋欣和六月鮮醬油，翻炒均勻出香。
8、加入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，起鍋即可。
小貼士：
1、雞蛋加少許米酒打發，可以癖腥增香。
2、雞蛋加少許水打發，炒出來更嫩。
3、雞蛋、肉泥本身就很鮮美了，不需要額外加味素調味了。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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