烏龜蛋營養價值

烏龜蛋的營養價值

烏龜蛋的營養價值極高，可以吃，但由于其構成成分與其他蛋有所不同，其蛋白質的含量遠高于它們，所以一般很難凝成固體，大多數人往往因此以為烏龜蛋沒有煮熟，而實際上已經熟了。煮烏龜蛋的耗時參照生雞蛋煮熟所需的時間即可。另外，由于烏龜蛋的腥氣較重，在食用時可用黃酒或白酒混合姜末拌食。

烏龜蛋白容易被人體所吸收，可增強免疫功能，對促進健康和防止癌癥有著重要作用。龜肉具有養血生血、滋陰益腎之功效，性味甘酸溫。補益力強，營養價值高，對各種腫瘤陰虧血虛者及久咳、咯血、心煩不寐、遺尿、痔漏、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等慢性病都有一定療效。

烏龜蛋的營養價值十分豐富，根據最新的研究表明。烏龜蛋具有防止動脈硬化，高血壓，糖尿病等功效。實踐還證明烏龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。

烏龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是是雞蛋的4.2倍，核黃素的含量是雞蛋的2倍，而對人體健康不利的膽固醇的含量卻只有雞蛋的1/9，總糖是雞蛋的1/16，總脂肪是雞蛋的1/2。與雞蛋相比，烏龜蛋是一種高蛋白，低脂肪，低糖，低膽固醇的營養保健佳品，具有更高的食用價值。