古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣質，夏季寶寶食欲減退，不宜吃太油膩的東西，這個時候做一道雙色蛋滑蝦仁，不僅能給寶寶補充營養，口味清新還能開胃。
原料：蝦仁四兩、雞蛋三個、淀粉一大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
做法：
1、蝦仁去沙線后清洗凈，瀝干水分裝碗里，放適量鹽、料酒、淀粉拌勻碼味；
2、將雞蛋蛋清、蛋黃分開打碗里，放鹽攪打散。
3、鍋中放油燒至六成熱，將蛋黃、蛋清液分加倒入鍋的兩邊。
4、蛋液邊緣開始凝固時，將蝦仁各倒一半在蛋清蛋黃中分別翻炒。
5、炒熟后將蛋白蝦仁和蛋黃蝦仁分別盛入一個盤中即可上桌。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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