古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：雞蛋2個、蝦3-5只、新鮮薄荷葉子3片、水200ml左右。
做法：
1、薄荷葉子和蝦清洗干凈備用；
2、蝦去掉泥線后剝殼，切成玉米粒大小的顆粒，薄荷葉子切碎，雞蛋加少少許鹽輕輕地打散；
3、用漏網將雞蛋過濾一遍，濾掉其中的影響滑嫩口感的雜質；
4、緩慢的加入溫或者涼的開水，攪拌均勻；
5、加入薄荷葉子和蝦粒，攪拌均勻；
6、蒸鍋中加涼水，將處理好的蛋液放入蒸鍋后，扣上蓋子，中小火蒸8分鐘左右即可。吃時可以加入少許生抽或海鮮醬油調味。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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