古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
煎荷包蛋是我們最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鮮嫩又營養的雞蛋呢？
第一、將雞蛋打入油鍋后，在蛋黃上滴幾滴熱水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。
第二、煎蛋時先用小火煎，底面呈金黃色后，就可將其翻過來再煎另外一面，關火用余溫將其煎熟就可以了。
有些人可能覺得，這么做，雞蛋還是不夠嫩，還想煎的時間更短些，但從營養和衛生角度出發，建議至少也要把蛋白煎熟。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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