古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。
將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5公克 八角、5公克陳皮、5公克桂皮、1/2碗醬油（油食品）、2個紅茶包、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。
將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。
用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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