古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料：豬排骨300克、鵪鶉蛋100克、蔥花、姜末、蒜末各適量。精鹽1小匙、味精1/2小匙、色拉油300克、清湯少許、水淀粉適量。
操作：
1、排骨剁2厘米長的段，煮熟，鵪鶉蛋煮熟剝皮，分兩份，取一份炸成金黃色備用。
2、熱鍋入少許色拉油，下蔥、姜、蒜爆香，添少許清湯，放原料，加調(diào)料，燒制入味，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
貼士：
1、鵪鶉蛋經(jīng)老抽腌漬，再油炸，用豬寸骨替換豬排，稱為虎皮鵪鶉蛋燒寸骨。
2、調(diào)味料中加入番茄醬、白糖、雞精，稱為茄汁金銀蛋燒排骨。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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