古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
美味兒童餐 日式蛋包飯
原料：雞丁、洋蔥、雞蛋、米飯及調味料。
制作步驟：
1、雞肉切丁，洋蔥切末。
2、油鍋加熱，爆香洋蔥碎，加入雞丁炒勻后，加入米飯和番茄醬炒勻，撒入鹽和胡椒粉（可不放）調味。
3、淀粉加水調勻，加入蛋液，攪打均勻。
4、平底鍋加熱，薄薄涂抹一層油，倒入攪好的蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火。
5、將茄汁飯放入蛋皮一端，用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯，用鍋鏟輕壓邊緣，盛出。食用時可配適量番茄沙司。
雞蛋能補充優質蛋白質，其中的卵磷脂還有助寶寶的大腦發育。雞丁和洋蔥的搭配則美味又營養。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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