核桃補腦效果佳

2017-07-28 17:08:24

核桃是一種營養價值非常高的食物，每一種食物，都有其健康飲食的作用，核桃也一樣，核桃對我們的大腦有著非常好的益處，便是它可以預防我們大腦的老化，保護大腦的健康。

過去認為，大腦的老化是不可逆轉的，大腦會在人20歲左右開始逐漸衰老，當人直接地感受到認知能力低下時大約在40歲左右。大腦會在人成年后停止發育，同時大腦的神經細胞會慢慢地開始死亡。

但隨著現代科技的不斷進步和對大腦研究的不斷深入，新的研究認為，大腦的老化并非不可逆，根據細胞再生原理，加強對大腦的刺激和選擇正確的食物，能夠有效防止因年齡增長導致的大腦認知能力低下。

除此之外，在日常食譜中增加黑桃，能夠預防包括心臟病、糖尿病在內的疾病，同時預防大腦神經系統的衰弱。想要保證大腦的年輕化、預防大腦老化應當重點關注三個方面：攝取優質脂肪酸、攝取抗氧化物質對抗氧化、保證血管健康。而核桃正是集滿足這三個條件于一身的優質食材。核桃在堅果類中含有數量最多的歐米伽3脂肪酸，這是構筑細胞膜的重要物質，也是調整身體的物質之一。

同時，核桃中還含有豐富的抗氧化物質如維生素E以及如維生素B1、維生素B6、葉酸、鎂、銅等維生素、礦物質在內的諸多營養物質，同時它還含有膳食纖維和黑色素等有利于人體健康的營養素，對維持大腦健康有重要意義。

攝入脂肪酸的熱量影響大腦的健康程度大腦的60%都是由脂肪構成，因此腦內脂肪的構成與大腦的質量之間有著密切的關系。而大腦脂肪酸的構成又由人攝入的脂肪酸質量來決定，因此，如果堅持攝入對大腦健康有利的脂肪酸，也可能增進大腦的健康程度。

脂肪酸分為質量好的脂肪酸和質量不好的脂肪酸，按照質量從好到壞排列的話，大概是歐米伽3脂肪酸>歐米伽6脂肪酸>單不飽和脂肪酸>多不飽和脂肪酸>反式脂肪酸。

歐米伽3脂肪酸能夠讓神經細胞之間的物質傳遞更加順暢，進而打造更健康活力的大腦，包括DHA、ALA、α亞麻酸等均在此列。此外，核桃還具有阻礙老年癡呆癥主要病因——β淀粉樣肽作用的功能，同時含有促進和調整睡眠的黑色素，多種功能都能夠促進大腦的活性化。