每日菜譜：核桃雞丁增強記憶力

主題：核桃雞丁

食材：雞腿肉200克，核桃仁50克，青、紅尖椒各1個，蒜、蔥、料酒、生抽、植物油、鹽、生粉各適量。

做法：

1、青紅椒切成段，大蔥切斷，大蒜切片，將核桃仁掰成小塊備用；

2、雞腿肉去骨后洗凈切成丁，在雞腿肉中加入少許生抽，五香粉，料酒，生粉、鹽抓勻腌制15分鐘；

3、炒鍋內加入適量油，倒入雞丁，大火快速翻炒，待雞丁顏色變白，肉質成熟即可盛出；

4、再加入青紅辣椒炒出辣香味，調入少許鹽；

5、加入核桃仁大火快速翻炒，炒香，放入雞丁一起翻炒，翻炒均勻即可起鍋裝盤。

健康功效：

1、雞肉性質溫和，有很好的滋補作用，是適合兒童常吃的肉類之一。雞肉內蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。它的蛋白質中，含有人體所必需的多種氨基酸，營養價值很高。寶寶常吃，可以滋養身體，還能提高免疫力，促進寶寶健康成長。

2、核桃中富含多種營養元素，有很好的健腦功能，還能促進兒童記憶力的提高。據相關報道稱，500克核桃仁相當于2500克雞蛋或4750克牛奶的營養價值，特別對大腦神經細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。此外，核桃中的磷脂，也對腦神經有很好保健作用。

小竅門：

1、喜歡油亮菜色的可以不加生抽。

2、核桃注意火候不要炸糊。