豆漿禁忌介紹

1、豆漿不是所有人都適合喝。

豆漿偏寒，含有豐富的嘌呤成分，在酶的作用下會產氣。因此，體質虛寒、腹脹、腹瀉、脾胃虛寒、消化不良，腎功能不好以及嗝氣的人來說最好不要喝豆漿。正服用紅霉素等抗生素的人不易喝豆漿，兩者會發生拮抗化學反應。喝豆漿和服藥至少要間隔1小時以上。

2、豆漿一定要充分煮開。

在煮豆漿時，當加熱到80℃時，我們會看到會有許多的泡沫，而且越來越多，有些人認為這樣就是煮好了，其實這只是一種“假沸”現象，并沒有真正的燒開，這時我們應該改用小火繼續煮到其泡沫逐漸消失，這時豆漿中的皂素及抗胰蛋白酶都已經被破壞，但其它營養物質不會有損失，這時飲用才是最安全，最健康的。

3、豆漿配雞蛋不科學。

豆漿中含有一種抑制胰蛋白酶的物質，會使人體內的胰蛋白酶活性降低，影響蛋白質的吸收。

4、豆漿中加糖應選白糖不宜用紅糖。

紅糖中的有機酸，會與豆漿中的蛋白酶結合成沉淀物，不利于人體的吸收。

5、豆漿不要用暖瓶保溫。

豆漿中的皂素能夠溶解暖瓶中的水垢，喝了可能會危害健康。此外，暖瓶中溫濕的環境很容易滋生細菌。