古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
廣州民間稱為大豆芽即黃豆芽,它是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮的蔬菜,是較好的蛋白質(zhì)和維生素的來源,中醫(yī)說它有利濕熱的功效,因而尤宜春日食用。配以補(bǔ)肝明目的紅蘿卜、平肝清熱利濕的芹菜、健脾和胃的香菇為素湯,鮮甜清潤、養(yǎng)肝益氣、利腸和胃的功效,為男女老少皆宜的春日素湯。
材料:大豆芽、芹菜各100克,紅蘿卜1個(gè),香菇50克,生姜3片。
烹制:各物洗凈。芹菜切小段;香菇去蒂、浸發(fā)、切半對;紅蘿卜刮皮切段。在鑊中加水1000毫升(4碗量)和姜,滾沸后先下紅蘿卜煮至軟后,依次下香菇、大豆芽,最后下芹菜至剛熟,下鹽、麻油便可。為3~4人用。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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