古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：光雞半只、頭菜80克、洋蔥50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、柱侯醬10克，鹽、糖、蠔油、豉油、米酒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：光雞洗凈斬件，以鹽、糖、豉油、胡椒粉、花生油拌勻備用；頭菜用鹽水浸泡15分鐘，飛水后切條備用；
洋蔥去皮洗凈，切片炒香后備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下雞件大火爆炒片刻，加入柱侯醬繼續翻炒至香氣溢出，濺少許米酒，加入適量水和蠔油、頭菜、洋蔥，調味后中火燜煮至材料熟透，最后收汁即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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