古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：湯圓（或元宵）
調料：白糖
制作方法：
1、湯圓放在3成熱（80-90攝氏度）左右的油中浸炸至全部浮在油面，用勺子翻動湯圓使受熱均勻，待湯圓炸至泡起時，將油溫加熱至5成（130--140攝氏度）左右，湯圓表面金黃時撈出備用。
2、炒鍋洗凈，先用油涮一下過，放入白糖，用小火將白糖炒熔化成糖漿，放入炸好的湯圓，快速翻炒均勻，裝盤。
小貼士：
1、炸湯圓時一定要掌握好油溫，先用溫油浸炸，再用熱油炸黃。
2、炒糖漿時盡量用小火，以免將糖漿炒糊而影響口感。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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