香酥魚米做法

鮭魚含豐富蛋白質，脂肪及礦物質；松仁含有磷脂、維他命E、植物蛋白、微量元素等營養素，對兒童蛋白質合成、增強體力，增強免疫功能等都有很好的效用。

香酥魚米

配料：鮭魚肉350克，松子100克，雞蛋1個，紅椒各1個，沙拉油、淀粉、

米酒、鹽、蔥、芝麻油、白胡椒粉各適量。

制作方法：

1、雞蛋取蛋清備用；鮭魚肉切成小粒，和蛋清、白胡椒粉、淀粉、沙拉油一同攪拌均勻。

2、青椒、紅椒、蔥白依次切成小粒。

3、鍋內放油加熱，將松子炸至金黃色，撈出瀝油；用剩油滑炒魚肉，撈出瀝油；接著放入蔥白、

青紅椒粒略為煸炒，加入米酒、鹽、魚肉、松子，勾芡后翻炒幾下，最后淋上芝麻油即可裝盤。

功效：補氣益脾、祛濕補虛，對促進增高功效極佳。

中醫師評價：鮭魚性平味甘，能補氣血、益脾胃；松子性溫味甘，無毒，可潤肺滑腸。

西醫師評價：鮭魚含豐富蛋白質，脂肪及礦物質；松仁含有磷脂、維他命E、植物蛋白、微量元素等營養素，對兒童蛋白質合成、增強體力，增強免疫功能等都有很好的效用。