豆漿隔夜能喝嗎

豆漿隔夜能喝嗎

1、隔夜豆漿的危害

豆漿屬于豆制品這一個是事實，它內含豐富與優質蛋白質，如果過夜了很容易變質，特別是家庭自制豆漿，由于沒有經過消毒與密封保存，其露在空氣很容易造成細菌入侵，雖然放在冰箱里可以有效地保鮮，但是過了夜的還是會變質，所以過夜的豆漿不能喝。據專家建議，一杯現榨豆漿，最好及時飲完，對于飲不完的豆漿，理論上可以在2到4小時內飲完，這樣就可以保證豆漿的質量，同時使我們的身心更健康。

2、喝豆漿的禁忌

忌沖紅糖，因紅糖中的有機酸能與豆漿中的蛋白結合、產生變性沉淀物，改用白糖力好。

忌未煮沸就喝，這是由于豆漿中有一種皂毒素，在100℃高溫中才被分解，在煮豆漿過程中，皂毒素受熱極易膨脹，出現泡沫，浮在豆漿上層，這時豆漿并非已煮沸，要等豆漿真正全部煮沸后才可飲用，以免因皂毒素未被分解而進入人體：刺激腸粘膜，引起中毒。

一次喝下大量豆漿易引起過食性蛋白質消化不良，產生脹滿、腹瀉等癥狀。因此，喝豆漿也應適可而止，或分作多次飲用。

忌裝入保溫瓶，豆漿中的皂心能除掉保溫瓶中的水垢，但時間長了會形成細菌繁殖，使豆漿變質。

忌沖雞蛋飲用，這是因為蛋清中含有一種叫抗生物素的東兩，能與蛋黃中的生物素及腸道里的生物素緊密結合，形成十分穩定，不易為人體吸收的化合物。因此長期在豆漿中沖雞蛋（加上豆漿半生不熟），會導致蛋白質與維生素H缺乏癥。

3、哪些人不能喝豆漿

人們常喝的豆漿多由大豆研磨制成，豆類有一定量的低聚糖，能夠引起打嗝、腹脹等癥狀，所以腸胃功能不好的人群要少喝豆漿。另外，急性胃炎和淺表胃炎不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情或者引起胃脹氣。

對腎病患者來說，每天攝入的蛋白質應以動物蛋白為主。豆漿內含豐富的植物蛋白，所以不宜過多食用。

黃豆中富含嘌呤物質，痛風是嘌呤代謝障礙導致的疾病。黃豆磨成豆漿后，嘌呤含量會比其他豆制品高出幾倍，所以痛風患者也要少喝豆漿。