炸核桃雞做法

≮美食原料≯

雞脯肉300克，核桃仁50克，雞蛋1個(gè)，花生油500克（實(shí)耗50克），鹽3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。

≮美食做法≯

1、將雞脯肉洗凈，片成大片，盛在碗內(nèi)，加鹽、料酒、味精、姜汁浸勻，腌漬片刻入味；桃仁放到碗內(nèi)，沖入開水稍燜片刻，變軟時(shí)把水潷出，用牙簽把皮剔凈，用刀剁成碎粒，放在盤內(nèi)；雞蛋磕至碗內(nèi)，打散攪勻成液；

2、將雞脯肉片兩面先沾上一薄層面粉，再均勻沾一層蛋液，擺到桃仁粒盤內(nèi)，兩面沾勻桃仁粒，用手輕輕拍按、粘牢；

3、將鍋架在火上，放油燒至五分多鐘，一見凝結(jié)發(fā)挺、色呈金黃、內(nèi)部熟透時(shí)，撈出，控油，改刀切小片，按原形碼在盤內(nèi)即成。

≮美食特色≯

鮮嫩香濃，清爽適口。