古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
這個菜式在以往用田雞制作，田雞被定為被保護動物后，可以牛蛙代替。牛蛙的營養豐富，取其與豬肚配搭共烹，能夠保證菜式營養，當中加入了木瓜，主要是取其果香和甜味來提升菜肴的食味層次。
材料：牛蛙200克、木瓜300克、白胡椒10粒、豬肚300克、姜片20克，鹽、糖、米酒、濃縮雞湯、花生油各適量。：
做法：牛蛙宰好后處理好，斬件備用；木瓜去皮去瓤，洗凈切塊備用；豬肚以鹽搓洗，用開水飛水后再沖洗，然后切成條狀備用；用鍋燒開水，加入濃縮雞湯、姜片和胡椒滾開，然后放入豬肚煮半小時，再加入木瓜煮至豬肚稔，最后放入牛蛙，以鹽、糖調味，食用時配以蒜茸、熟油和醬油即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
養生滋味食譜：木瓜魚滑浸豬肚
-
做法：木瓜去皮去瓤，洗凈切塊備用；魚滑煮熟備用；豬肚以鹽搓洗，用開水“飛水”后再沖洗，然后切成條狀備用；開鍋燒開水，加入濃縮雞湯、姜片、……詳細>>
-
養生滋味食譜：木瓜魚滑浸豬肚
-
木瓜的果香和甜度，可令菜肴和味。取其與魚滑（鯪魚膠）和豬肚配搭，營養合理，風味突出。木瓜在我國較為出名的為蒙山木瓜，“舶來品”中則以夏威……詳細>>
-
天天美食家常菜花雕浸話梅雞翅
-
將雞翅泡在花雕酒和話梅汁里，泡隔夜第二天就能開吃。如果時間緊迫，用煮的方法也能成，但話梅的味道沒那么濃郁，稍微遜色一點。除了泡雞翅，用……詳細>>
-
養生食譜木瓜魚滑浸豬肚
-
木瓜的果香和甜度，可令菜肴和味。取其與魚滑（鯪魚膠）和豬肚配搭，營養合理，風味突出。木瓜在我國較為出名的為蒙山木瓜，“舶來品”中則以夏威……詳細>>
-
夏令菜肴：火腿絲瓜浸竹蓀
-
材料：火腿80克、竹蓀（水發后）200克、絲瓜150克、草菇50克、姜片15克，鹽、糖、雞湯各適量?；鹜惹辛溆?；絲瓜去皮洗凈，切件備用……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄