古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
木瓜含有豐富的維生素C和木瓜蛋白酶等物質，有軟化肉類、促進消化的食效。木瓜在烹飪上的應用甚廣，其清醇的香氣和獨特的口感是大眾喜愛它的原因。
木瓜的吃法以炒、燜、煮居多，這次推薦的木瓜炒淮山亦為其一。淮山含有豐富的淀粉和消化醇素等營養物質，能促進腸胃對營養的吸收。
材料：木瓜200克、淮山300克、椒件15克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、花生油各適量。
做法：木瓜去皮去瓤，洗凈切件備用；淮山洗凈，用開水燙1分鐘，然后去皮洗凈，切片后用清水煮至熟透，泡在冷水中備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下木瓜翻炒片刻，然后加入淮山和蔥段以及少許生抽繼續翻炒，調味后炒勻即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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