養生滋味食譜：木瓜魚滑浸豬肚

2017-08-09 14:08:11

木瓜魚滑浸豬肚

木瓜的果香和甜度，可令菜肴和味。取其與魚滑（鯪魚膠）和豬肚配搭，營養合理，風味突出。木瓜在我國較為出名的為蒙山木瓜，“舶來品”中則以夏威夷木瓜為最。講到食療，木瓜有健脾消食和清潤的功效，為一款時下的家常美味。

材料：木瓜300克、白胡椒10粒、豬肚300克、魚滑100克、姜片20克，鹽、糖、米酒、濃縮雞湯、花生油各適量。

做法：木瓜去皮去瓤，洗凈切塊備用；魚滑煮熟備用；豬肚以鹽搓洗，用開水“飛水”后再沖洗，然后切成條狀備用；開鍋燒開水，加入濃縮雞湯、姜片、胡椒和木瓜，滾開后放入豬肚煮一個小時左右，最后放入魚滑，調味，食用時配以蒜蓉、熟油和醬油即可。

（責任編輯：蘇雅婷）

江曉生副主任醫師

汕頭大學醫學院第一附屬醫院中醫科

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