上班族怎調養營養午餐

2017-08-09 16:26:26

中午12點，一幢幢玻璃帷幕大樓里就會分批涌出出來覓食的上班一族，他們都在思量著——這個中午又吃什么？去哪里吃？午餐總是一個讓人困擾的問題，它比早餐更讓人費神，因為早餐可以不吃，多喝幾杯水就挨過一個早上了，但午餐可是對一天的工作起著“承上啟下”的作用——早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚餐占全天熱能的30%。

據了解，在商業繁華的中心地帶，也就是寫字樓比較集中的區域，大概有90%以上的上班族是以外食來解決午餐的，有60%的人選擇叫餐（盒飯），有40%的人是自帶便當的。在90%外食解決午餐當中，又有20%的人是愛面愛水餃一族；30%的是7—11一族；40%是餐館AA一族。

營養專家分析他們的午餐吃得是否有營養

愛面一族———魚蛋米線

午餐類型：愛面一族，最愛魚蛋面。

選擇原因：填飽肚子就行

對午餐的想法：公司附近沒什么好吃的，所以中午吃飯就很隨便。米飯、米粉、面條都行，如果有時午餐實在難吃，就隨便吃點，下午餓的時候再吃點餅干。

對午餐的疑問：

1、外面吃的青菜都是燙過水的，是否還有營養呢？

2、如果一個星期都是在外吃面食的話，是否還需要補充其它的？

營養師建議：1、面店的燙青菜，營養價值（維生素、礦物質、纖維質）和家里一樣，不過為了讓青菜更香，多半淋上豬油，這會使飽和性油脂偏高，而失去吃青菜的意義。2、如果經常以面食為主，最容易缺乏的就是纖維質，所以回家吃晚餐時，應該多補充青菜和水果。

住家型一族———少飯多菜

午餐類型：住家菜一族

選擇原因：經濟實惠

對午餐的想法：早餐只吃蘋果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市場買很多菜，在冰箱冷藏著，以肉餅、胡蘿卜為主，肉是統一清蒸的，就吃一個菜而已。少吃飯是覺得飯都是淀粉，怕吃多了會發胖。

對午餐的疑問：

少吃米飯是否對身體有影響？

營養師建議：1、認為吃米飯會胖，是個錯誤的觀念，其實體重增加主要是攝食的熱量超過身體所需，而非單單是因淀粉質食物造成的。2、以一天的建議總熱量為1400千卡來看，若是分配到三餐，午餐約可攝取450～500千卡即可，因此，午餐可以改成半碗飯、一個肉或魚、兩個青菜。這樣熱量約在430～470千卡，比原先的方式熱量要少一些，而且合乎均衡飲食原則，長期下來比較不會影響身體健康。