午餐多吃煎蛋有利腦健康

一些聰明的消費者認為低鈉鹽有助于大腦，無論如何，假如可以吃出一個天才來的話，那肯定值得我們一試。那什么是最好的思想食物呢？

首先，最重要的是要吃早餐。穩定的葡萄糖供給是大腦健康的保證，但并不是降低卡路里的早餐就是健康早餐。有研究稱，早餐中喝碳酸飲料、吃高熱量快餐的孩子在記憶力與注重力測試中平均成績與70歲的老年人相當。

豆制品和面包是不錯的選擇，美國烏爾斯特大學的巴巴拉·斯圖爾特發現，僅烤面包就可以提高兒童在多項認知測試中的成績，隨著考試難度的增加，高蛋白的大豆將會發揮明顯作用。假如你吃不下豆制品的話，面包加奶酪也可以，奶酪中含有大量維生素b，很多研究都已證實它有助于提高大腦功能。

午餐最好多吃煎蛋和沙拉，雞蛋富含一種維生素b復合體，人體可以利用它制造神經傳遞素已酰膽堿。

研究人員發現，假如給健康的青年人服用藥物東莨菪堿的話，他們記憶詞句的能力將會大幅降低，這種藥物的作用就是能夠阻止大腦接收已酰膽堿。此外，已酰膽堿少了之后還會導致阿爾茨海默癥，一些研究聲稱在飲食中增加這種物質的攝入量可以延緩老年記憶損失。

色拉中擁有很多抗氧化劑，其中包括β胡蘿卜素、維生素c和e等，它們可以消滅人體內有害的自由離子，改善老年人的大腦功能。餐后甜點最好有酸奶，這樣可以幫助你在下午保持清醒頭腦，更好地面對壓力挑戰，主要原因在于酸奶中含有一種名為酪氨酸的氨基酸，對于多巴胺和去甲腎上腺素等神經傳遞素的生產非常重要。