古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
支竹和筍干均屬于瘦物，但凡這類食材，大多適合配搭脂肪豐富的肉類共烹，使其起到吸收油分的作用，同時亦可吸附醬汁的味道，豐富菜肴的食味層次。
材料：五花腩150克、支竹（水發(fā)后）100克、筍干（水發(fā)后）200克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、雞湯、花生油各適量。
做法：五花腩洗凈切件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；支竹切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下五花腩大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和支竹、筍干、蔥段，調味后中火燜至材料熟透即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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