土豆的營養價值有多高？食用土豆的四大禁忌

土豆營養價值豐富，而且價格親民，做法簡單多樣，在飯桌上最常見的一種做法就是土豆絲，早餐中以土豆餅聞名。適當的食用土豆，不僅對人體有好處，而且有很多你意想不到的功效，土豆雖好，但是生活中有很多錯誤的做法，會導致土豆的營養價值流失，并且造成嚴重的后果，接下來，我們一起來了解一下，食用土豆的禁忌吧。

【土豆的營養價值】

1、據有關專家研究表明，土豆里所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。所以，每天適當的食用一些土豆，所攝取的營養價值卻是其他食物的好幾倍，何樂而不為呢？

2、土豆皮中含有大量的維生素和鉀，因此，在食用土豆皮的時候，一定要注意到其周圍有沒有發青，或者有芽眼的地方，如果出現此狀況，不宜食用。

3、土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。所以常食可減少腦溢血的發病率。

土豆的營養價值如此之高，所以，我們應當保持每天食用一個土豆的良好習慣，接下來，分享關于土豆番茄雞蛋湯的做法，喜歡的朋友可以繼續往下看。

【土豆番茄雞蛋湯】

番茄的營養價值也很豐富，經常被做成番茄醬，當作調味料，色澤鮮美，雞蛋含有豐富的蛋白質，將三者放在一起食用，可以提高營養價值，更利于人體所吸收。而雞蛋還可以促進胎兒發育，因此，成為了兒童餐，以及懷孕期間，必不可少的一種食物。三種食材融入一起，讓人胃口大開。

1、把土豆去皮，洗干凈放在案板上切成片備用。

2、番茄洗干凈切成塊備用

3、準備一個鍋，鍋中熱油，然后加入切好的蔥姜進行煸香后，加入番茄塊一起進行翻炒片刻。

4、接著把切好的土豆片一起加入鍋中進行翻炒片刻后，加入適量的清水進行烹飪。

5、水開后，加入鹽，雞精進行調味。

6、準備一個小碗，打入雞蛋，用筷子把雞蛋打散，淋入湯中，雞蛋熟后即可出鍋。

【溫馨提示】此湯不宜添加醬油等味重的調味品，否則會打亂其食材本身所含的獨特味道，影響食用的口感。

看了土豆的營養價值與做法，我們順便花幾分鐘時間，了解一下土豆的食用禁忌吧。

【食用土豆的四大禁忌】

1、吃土豆的時候要去皮，而很多人因為覺得浪費時間，還是會出現，土豆不削皮便烹飪的現象，深不知，土豆存放時間長短，有些地方有芽眼，如果沒有及時進行處理，食用過后，會出現頭暈，惡心等現象。

2、有很多家庭為了防止土豆變質，在切好土豆絲后，喜歡用水浸泡，卻沒有控制好浸泡的時間，而土豆如果長時間的進行浸泡，會導致里面的營養慢慢流失。

3、很多新手去菜市場買菜的時候，不知道如何選購土豆，因此有時候會選擇到一些顏色發青和發芽的土豆，而食用了這類土豆，會導致龍葵素中毒。

4、在日常生活中，我們經常會看到快餐店中有很多香氣撲鼻的土豆泥，和炸薯條，此類食品年輕人，小孩都喜愛，但是由于土豆被高溫加工后，破壞了其本身含有的營養，而且炸薯條的油，也是經過反復使用，長期食用，容易致癌。