多吃果蔬抗癌素食主義者喬布斯為何患癌癥？

2017-08-10 18:32:37 家庭醫生在線

眾所周知，蘋果手機創始人史蒂夫·喬布斯是一個偉大的人物，他是發明家、企業家。在生活中，喬布期是一個素食主義者，以水果蔬菜為食，卻死于胰腺癌。很多人不理解，覺得健康的飲食怎么會得癌癥，其實這也在一定程度說明了人們對于癌癥本身是缺乏認識的，致癌的因素是很多的，也不僅僅是病從口入，還有很多的其他致癌途徑。

對于素食主義者的喬布斯患上癌癥的疑惑，我們可以從下面幾個方面了解：

一、喬布斯從事的工作性質是電子行業，在這個工作發明的過程中，難免接觸到一些有毒有害的物質，即使做好防護措施，但是長年累月的接觸，對身體也是有傷害的。在蘋果發展早期，喬布斯曾焊接電路板，這個部件通常包含鉛、錫和其他金屬。鉛被看作是致癌物質之一，有可能直接破壞DNA，導致癌癥發生，因此，鉛可能也是喬布斯胰腺癌的致病元素之一。

二、研究表明，經常吃大魚大肉的人患癌風險的確更高，而素食者天天吃果蔬，膳食纖維攝取充足，患大腸癌風險比正常人低。然而，長期吃素可能造成營養失衡，素食者可能因動物性脂肪攝取太少而增加患癌風險，是愛吃肉的人的2至2.5倍。想要防癌，均衡飲食特別重要，一定不要偏食或挑食，盡量以天然食材為主，加工品以每周1~2次為限，且每天吃5份不同顏色的蔬果。

三、決定癌癥結局的因素很多。一般來說，罹患癌癥基本都是多因素共同作用的結果，其中外部因素包括環境、生活習慣、飲食、疾病等；內部因素有年齡、性別、遺傳等。有些甚至是“運氣”不好的緣故，因為細胞分裂、DNA復制時的“小錯誤”導致癌變。