西紅柿經催熟有什么危害

2017-08-11 16:47:08

探究催熟劑對西紅柿果實的催熟作用；總結出催熟果實與自然成熟果實的異同。

結果分析

1、乙烯利催熟很給力

經過5天的存放，未用乙烯利催熟的西紅柿完全沒有變色，而使用乙烯利的西紅柿已經基本著色。

2、催熟果實顏色較淺

通過觀察發現，催熟的西紅柿顏色要比自然成熟的顏色淺一些，呈現出橙紅色，而自然成熟的西紅柿呈現出來的是大紅色。

3、催熟果實硬度較大

催熟果實與自然成熟的果實相比有較大的硬度，這種現象可能是因為，催熟還沒有到位造成的，乙烯利的適用應該在果實的轉色期，在別的時期適用催熟的效果會受到影響。

4、催熟果實略顯生澀

自然成熟的西紅柿在口感上要優于催熟西紅柿，催熟的這個可能沒有完全熟透，感覺有一股生澀的味道。果實的甜味和酸味也要略遜于自然成熟的果實。

（責任編輯：蘇雅婷）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

廣東省中醫院專家在線解答網友疑惑

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]

催熟西紅柿有危害嗎？選購教你3大妙招