天天飲食面食臊子面的做法

材料：面條、紅蘿卜、鹵水豆腐、蒜苔、木耳、黃花菜、蒜苗、雞蛋、生姜。

調(diào)料：陳醋、鹽、雞精、五香粉 。

做法：

1、豆腐切丁、黃花菜泡發(fā)切段、木耳泡發(fā)切丁、雞蛋攤成薄雞蛋切成豆腐丁大小的菱形、蒜苗切成如圖4的碎末；

2、豇豆和土豆、紅蘿卜切小丁分別加鹽和雞精炒熟，生姜跺成碎末備用，臊子肉一碗備用；

3、鍋內(nèi)多倒些油，油熱后加入生姜碎末，加入五香粉，炒出香味，此時將陳醋倒入鍋中，待鍋中醋沸騰后加入事先燒好的開水，加入準(zhǔn)備好的臊子肉，加鹽、雞精調(diào)湯；

4、另準(zhǔn)備一口鍋煮面，再準(zhǔn)備一盆涼水，面煮熟后撈出，放入涼水中；

5、湯鍋內(nèi)加入適量炒好的土豆和豇豆、紅蘿卜，豆腐、木耳、黃花、雞蛋適量撒入湯中，等湯鍋煮開后撒入蒜苗的細(xì)末；

6、面條裝碗。