古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
松子實質上為松科植物紅松、馬尾松等的種仁，它既富含大量礦物質，又有含量達30%的維生素E，在食療的角度而言，它有軟化血管、延緩衰老的食效，所以民間一直視其為長壽果。松子多為佐料，但在與其他食材配搭時需要十分講究，才可達到理想的效果。這次以富含養分和有纖維質感的南瓜配搭，當中加入正氣的銀杏，適合在天氣寒冷的時候食用。
材料：銀杏50克、南瓜400克、松子30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、雞湯、蠔油、生抽、菜油各適量。
做法：南瓜去皮洗凈，切塊備用；松子炒香備用；銀杏洗凈，以清水煮開去除澀味，備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下南瓜大火翻炒，然后下適量雞湯和銀杏，加入蠔油和生抽，以鹽、糖調味，中火燜至熟透，最后加入松子即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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