古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
【材料】：
生豬蹄 干菜 鵪鶉蛋；
【配料】：
蔥 姜汁 料酒 鹽 味精 玫瑰腐鹵汁 豆豉 老抽 八角 白砂糖；
【做法】：
1、所有材料準備好；
2、干菜用水清洗過后，燒開水灼一會；
3、豬蹄一分為二，鍋中倒入料酒，燒開水灼一會；
4、灼好的豬蹄用水沖洗一下，順著骨縫切成塊；
5、鵪鶉蛋煮熟去皮；
6、鍋中燒油，加入蔥、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐鹵汁、豆豉；
7、倒入豬蹄翻炒，讓豬蹄上色均勻；
8、鍋中加入清水，放入八角，大火燒開轉小火蓋上蓋子慢燉，燉40分鐘；
9、放入干菜和鵪鶉蛋，加鹽再燉20分鐘，出鍋前加入味精即可；
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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