古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
【原料】：
豬蹄兩只斬開 青豆剝好，黃豆泡軟（冬天泡一夜）。
【配料】：
干辣椒適量 花椒半湯匙姜一塊 燉肉料包一個 蒜苗兩根。
【調料】：
鹽兩茶匙老抽半湯匙生抽一湯匙白糖一茶匙。
做法：
1、原料。
2、水里放花椒煮開，放入豬蹄煮開攪拌一下煮一分鐘。
3、撈出放入冷水中拔干凈毛洗凈，瀝干。
4、兩種豆子洗凈瀝干。
小貼士：
1、鍋里放油，溫油中火煸炒豬蹄。豬蹄微微發黃放入姜片，干辣椒。炒出香味。
2、放入老抽，生抽，白糖炒勻。
3、放入兩種豆子。炒均勻。
4、兌水淹沒食材，放入燉肉料包。大火燒開小火燉，30分鐘。
5、調入鹽繼續20分鐘。
6、大火收汁即可，不要收的太干，出鍋前放蒜苗末或者段。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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