古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
【原料】：
豬蹄一只腐乳五——八塊 腐乳汁一湯匙；
【配料】：
冰糖兩顆（可省略） 姜三片 蔥三段 八角一個；
【調料】：
生抽一湯匙；老抽三分之一湯匙；料酒一湯匙；雞精三分之一茶匙（孕婦可用高湯或者雞湯代替）；
做法：
1、原料。
2、豬蹄焯水，撈出處理干凈冷水沖洗瀝干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
3、豬蹄炒去水分，微微發黃，把多余的油全部倒掉，加入蔥段姜片，八角，炒出香味。
4、放兌好的汁翻炒均勻煮開，放入冰糖和蔥結。
5、兌開水淹沒豬蹄，大火燒開，小火悶燒一小時到軟爛即可。
6、大火收汁。出鍋放點雞精。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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