冬筍燜豬蹄做法

用料 ：豬蹄 450克 、冬筍 適量；紅燒汁 、冰糖；鹽、 胡椒粉；料酒 、香葉；姜片 、大料；山楂干 、干辣椒；花椒 、蒜粒；

做法 ：

1、豬蹄入冷水鍋中煮開，焯去污水；

2、洗凈待用；

3、冬筍剝去外殼切大塊，放入鹽水中煮開；

4、然后繼續煮上10分鐘左右取出浸泡在冷水中待用；

5、將冬筍滾刀狀切小塊；

6、熱過入油，小火爆香輔料；

7、加入冬筍和豬蹄繼續翻炒5分鐘；

8、加入所有的輔料；

9、剛能沒過材料的水燒開；

10、轉入電壓力鍋中，按“雞/肉”鍵，20分鐘左右，放氣后取出；

11、轉鍋內大火收汁即可；

小貼士：

食用冬筍前，先用淡鹽水將冬筍煮開5至10分鐘，然后再與其他配料烹調成菜，這樣大部分草酸已被高溫分解，不但能防止吃冬筍引起的不良反應，還能使其味道更加鮮。