吃蟶子需要注意什么？蟶子的功效及做法推薦

蟶子并不多見，所以人們不太了解也是很正常的。作為一種海鮮，蟶子的營養價值是非常的豐富的，不過吃蟶子的時候也要注意一些注意事項，這樣才能不“傷害”自己的健康。那么蟶子的好處都有哪些呢？又有哪些做法與禁忌？下面我們一起來看下吧！

蟶子的營養價值及功效

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。

蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫治胃病，咽喉腫痛。

中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效。

蟶子的家常做法

清炒蟶子

做法：

1、蟶子買回，放鹽水，讓其吐凈泥沙，這個已經很干凈了，不養也可以。把外膜稍去一些。

2、姜切片，蒜切丁，蔥白切段，其余切蔥花。

3、坐鍋熱油，把姜、蒜、蔥白放入熗鍋，待其出香味時放蟶子炒。

4、蟶子殼都張開時中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝），待水變白后改小火。

5、10分鐘后，加少許鹽，撒上蔥花出鍋。

鹽焗蟶子

做法：

1、蟶子用小刀在后背劃開，水份會流出。靜置10分鐘讓其瀝干水份

2、鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發燙

3、 放入花椒、香葉和五香粉，炒出香味

4、把瀝干水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排入鍋中

5、蓋上蓋子，關火，利用鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。

蟶子炒雞蛋

做法：

1、先用水煮蟶子，直到口裂開。把蟶子肉剔出來，下油鍋與蔥姜一起爆炒。

2、最后打入雞蛋，翻炒至熟即可。

海鮮蟶子粥

做法：

1、先把蟶子煮至口裂開，剔出蟶子肉備用。

2、再多準備一些火腿、魚干之類的食材用來調味，這些干貨類的食材，要先用溫水泡開。

3、將米洗凈，和水放入砂鍋中煮成白粥，再依次將泡好的魚干、蝦仁、火腿丁、蟶子肉等下鍋，轉小火燉煮。

4、如果想讓粥的口感層次更豐富，還可在煮好的粥上撒一些壓碎的炒花生米，并撒上適量蔥花、麻油調香。

蟶子食用注意事項

1、蟶子為發物，過量食用可引發慢性疾病；脾胃虛寒、腹瀉者應少食蟶子；且服維生素時忌食文蛤，因為文蛤中含有一種能破壞維生素B1的物質。

2、陽虛體質的人最好慎吃或忌吃蟶子，否則可能會引起不適。準媽媽最好不要吃蟶子，蟶子性涼，脾胃虛寒、腹瀉的準媽媽更應少食。