口蘑的適宜人群有哪些？口蘑的做法及功效

民間諺語有云：“要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”如今正是各種菌菇大量上市的時節，今天我們就來介紹一下菌菇中的口蘑，口蘑作為日常食用的菌菇之一，不僅功效多，做法也多，所以深受人們的喜愛，接下來我們一起來看看口蘑的奧秘吧！

口蘑的功效與作用

1、提高免疫力

口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。

2、保護肝臟

口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。

3、美容減肥

口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便 秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，可以防止發胖。

4、預防骨質疏松

白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏松癥。

5、防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌癥的發生。

從上可知，口蘑的功效是很大的，那么口蘑怎么吃好呢？其實不同口蘑的做法功效也是不同的，下面推薦三款口蘑的最佳做法：

紅燒口蘑

食材：蘑菇500克、蠔油一勺、紅燒汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少許、香蔥少許

做法：

1、口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯一下撈出瀝干水分備用

2、鍋內放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蠔油炒勻

3、加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開

4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可

功效：蘑菇：平肝、健胃、增強免疫力

肉末口蘑

食材：豬瘦肉150克、袋裝口蘑、小青椒2個、胡蘿卜、蔥花

做法：

1、豬瘦肉150克切片，加少許鹽、胡椒粉、料酒、嫩肉粉腌制10分鐘；袋裝口蘑開袋后過水清洗，要多洗幾次，最后撈出擠去多余水份；小青椒2個洗凈去籽和筋切片、胡蘿卜洗凈去皮切片、切少許蔥花

2、炒鍋中倒入少許油，放入肉片炒熟變白即盛出

3、炒鍋中重新再放入少許油，蔥花、少許胡椒粉熗鍋后倒入口蘑片翻炒幾下，再放入胡蘿卜片、青椒片、小半碗水，翻炒兩分鐘左右放入少許鹽、雞精，炒勻后，放入肉片，淋入少許水淀粉、蠔油，翻炒幾下掛汁均勻即可盛出

功效：養肝明目、健脾、化痰止咳

蔥爆蠔汁口蘑

食材：口蘑適量、鹽適量、花生油適量、大蔥適量、姜適量、蠔油適量

做法：

1、把口蘑洗干凈切成厚約半公分的薄片置盤中待用

2、姜切末、蔥切段待用。

3、鍋置火上加入適量的花生油。

4、油溫約6成熱時加入姜末、蔥段炸香

5、然后放入口蘑翻炒均勻。

6、當口蘑稍軟時加入蠔油，鹽翻炒均勻即可

功效：補虛、健脾、宣肺止咳、輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

口蘑食用注意事項

一般人都適合食用。尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。但是需要注意的是：腎臟疾病患者忌食。同時口蘑不宜和味精一起搭配，會導致鮮味反失。

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