老人被蝦扎傷患膿毒血癥 清洗蝦需注意什么？

喜歡吃蝦的人都知道蝦的刺非常鋒利，很容易被刮傷。這不，最近有一位老人因被蝦刺傷出現(xiàn)了膿毒血癥。

老人被蝦扎傷患膿毒血癥

因為右手被明蝦刺了一下，安徽黃山市64歲的黃大媽傷口嚴(yán)重感染，出現(xiàn)膿毒血癥。8月10日，從杭州市中醫(yī)院了解到，轉(zhuǎn)院到杭州就醫(yī)的黃大媽仍在重癥監(jiān)護(hù)室搶救，沒有脫離生命危險。

3日上午，黃大媽的丈夫從菜場買來一袋明蝦，進(jìn)門時與黃大媽撞了一下，被塑料袋中的明蝦刺到黃大媽的右手虎口。傷口出了點血，但黃大媽沒在意。

當(dāng)晚，她發(fā)現(xiàn)傷口紅腫起來。第二天腫得越加厲害，而且開始發(fā)燒，被家人送至當(dāng)?shù)蒯t(yī)院。經(jīng)過幾天治療，病情日趨嚴(yán)重，家人于9日凌晨將她送到杭州市中醫(yī)院急診。

據(jù)杭州市中醫(yī)院接診醫(yī)生介紹，當(dāng)時大媽虎口處傷口感染，手背到手肘紅腫嚴(yán)重，皮膚呈暗青色，表面還有破潰流膿的水泡，心率達(dá)130以上，血相顯示白細(xì)胞急劇減少。

“她已經(jīng)出現(xiàn)膿毒血癥，9日中午陷入昏迷，搶救后恢復(fù)意識，當(dāng)晚病情變化，進(jìn)入重癥監(jiān)護(hù)室。”該院外一科副主任醫(yī)師王凱誠表示，患者出現(xiàn)嚴(yán)重感染主要是因為有基礎(chǔ)疾病，“正常人被蝦刺一下，不會這么嚴(yán)重。”據(jù)介紹，黃大媽因腎功能衰竭，需定期進(jìn)行血液透析，且有房顫，以前還中過風(fēng)。

不過，醫(yī)生提醒，蝦蟹等海鮮帶有淋球菌、陰溝桿菌、葡萄球菌等，如接觸時皮膚被刺破，要馬上用酒精、碘酒等消毒，避免傷口碰水，有炎癥反應(yīng)及時就醫(yī)。

如何清洗蝦？

大家在吃蝦尤其是清洗蝦的時候要注意，最好將蝦的刺剪掉，以免被刺傷。

買來的蝦要先用清水沖洗一下。

挑蝦線，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內(nèi)臟集中分布在這里，剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道。

用牙簽比較方便，我家沒有牙簽我就用牙線挑的，在蝦的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑干凈，可以在后面再挑一次。

蝦頭和蝦腸難免會有一些細(xì)菌，不可食用，主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。

蝦頭有些難處理，但是我們也不吃頭部，我就直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡單些。

挑完蝦線，剪完頭部，然后蝦腳蝦刺也都剪剪，用水沖洗干凈即可。

推薦3種蝦的做法

最后再為大家推薦幾種常見的蝦的美味做法！

油燜蝦

材料：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜。

做法：

1、蝦洗凈，沿蝦背剪開，將蝦線挑出。

2、在鍋中倒入適量植物油，8成熱時，將蝦倒進(jìn)油鍋，煎至變色，將蝦盛出，留底油。

3、放入蒜末、番茄醬、白糖翻炒出香味，將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒、耗油、食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋燜1-2分鐘即可。

糖醋炒海蝦

材料：活海蝦600克，大蔥10克，生姜10克，大蒜10了，白糖3大勺，陳醋2大勺，老抽1小勺，黃酒1大勺，鹽1小勺，干淀粉1小勺。

做法：

1、蝦洗凈，挑去蝦線，蔥姜蒜分別切片。

2、倒油，待油溫升至5成熱時，放入蔥姜蒜爆香，放蝦。

3、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。

4、再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

香辣蝦

材料：蝦，豆瓣，香醋，大蔥，姜片，花椒，干辣椒，白糖。

做法：

1、蝦洗凈，開背挑沙線，去頭，放料酒和姜腌制片刻。

2、起油鍋，油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，炒出香味后撈出。

3、放五六片姜，榨干后放糖，用炒勺攪化，再放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，倒少許生抽。

4、開大火，放蝦，變色后放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香。

如果你也愛吃蝦，要小心蝦刺哦！