古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料：免治牛肉150克，洋蔥切幼粒2湯匙，蘋果切幼粒2湯匙，茄汁豆4湯匙或適量。
腌料：鮮醬油半湯匙，生抽半湯匙，糖1/3茶匙，雞蛋白1只，生粉1湯匙。
做法：
1、牛肉加入腌料攪至有粘質，加入洋蔥、蘋果拌勻，做成2個或多個牛肉餅，兩面沾上少許生粉。
2、燒熱鑊，下油2湯匙，放下牛肉餅，用慢火煎至兩面微黃色，加入水4湯匙，蓋上鑊蓋悶至牛肉餅熟透，約需3分鐘，鏟起盛碟上。
3、茄汁豆倒入鑊中，加入3湯匙水煮滾，鏟起淋在牛肉餅上。
說明：
牛肉餅可配上飯或意粉吃，也可以夾面包，這便成漢堡包了。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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