古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：玉米粒200克 椰漿100ml（或椰汁150ml）雞蛋1個 ；
調料：鹽1/2茶匙（3克） 玉米淀粉2湯匙（30克） 清水4湯匙（60ml）；
做法：
1）鍋中倒入清水，把玉米粒倒入鍋中，大火加熱。水開后，繼續煮2分鐘。
2）然后調成小火，倒入椰漿，與清水混合均勻后，加入鹽調味。
3）將玉米淀粉和清水充分融合，調成一碗水淀粉。
4）此時調成中火，慢慢倒入水淀粉，用筷子或勺子，沿著同一個方向（順時針或逆時針）攪拌，這個過程也叫勾芡。
5）大概幾秒鐘時間，湯汁就變黏稠了，這時再慢慢淋入打好的雞蛋液即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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