古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
粟米既可以作為主食，也可以作為食材入饌，它富含不飽和脂肪酸和維生素、礦物質元素，有降低血液膽固醇和延緩衰老的食效。粟米在烹飪上的手法以炒、燜、煮居多，這次聊到的粟米薯仔燜燒肉亦為其一。
燒肉為本地人喜愛的食物，上佳的燒肉肥瘦適中、皮脆且味帶咸鮮，這次配搭薯仔和粟米一起燜制，滋味誘人。
材料：燒肉200克、粟米150克、薯仔150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：燒肉切件備用；粟米處理好切塊備用；薯仔去皮洗凈，切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下燒肉大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和粟米、薯仔以及少許生抽，調味后中火燜至材料熟透即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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