古熾明 副主任醫(yī)師
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經(jīng)常去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的人可能會(huì)對(duì)散裝香油印象深刻：誘人的芝麻香氣、現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)動(dòng)的石磨、擺放整齊的瓶裝香油。不過(guò)，很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的散裝香油衛(wèi)生狀況不佳，而且質(zhì)量也難有保證。
所謂香油，就是芝麻油，有時(shí)也叫麻油，盡管沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的調(diào)查無(wú)法核實(shí)這一半是否為假，但是她強(qiáng)調(diào)，至少“現(xiàn)場(chǎng)磨制”芝麻油基本不可能，一般來(lái)說(shuō)，只能現(xiàn)場(chǎng)磨出芝麻醬。
有業(yè)內(nèi)人士透露，很多小磨坊實(shí)際上是早將摻好的油注入放在現(xiàn)場(chǎng)的大桶內(nèi)，而桶內(nèi)的油多半是勾兌出來(lái)的。據(jù)了解，目前市場(chǎng)上很多廉價(jià)香油都只是在散裝色拉油里倒上一點(diǎn)芝麻油香精，勾兌出濃香的“芝麻油”。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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