如何選購豬蹄？

2017-08-18 09:35:35

1、看顏色，察蹄子。

正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。

浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄，對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

2、摸一摸，黏不黏。

被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏；沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

3、湊近點，聞氣味。

浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

4、仔細看，看毛孔。

看豬腳上的毛孔，若是不明顯或者毛孔細小，可能沒問題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯，建議不要買。

（責(zé)任編輯：楊綺琴）

胡志奇主任醫(yī)師

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院整形美容外科

擅長：在瘢痕整形、眼部及乳房美容、先天性畸形等方面臨床經(jīng)驗豐富，具有較強的解決本專業(yè)疑難病例的能力，主要研...詳細>>

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