古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發生， 花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯除了有普通紅薯所含有的營養成分以外它含有的硒元素、鐵元素和花青素也是很多的。
另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
紫薯比紅薯的營養價值高在哪
-
紫薯比紅薯的營養價值高在哪呢？紫薯的營養價值和紅薯是有一定差別的，不能一概而論。紫薯的功效與作用有很多是我們意想不到的，下面就來一起了解……詳細>>
-
紫薯的營養價值和食用禁忌有哪些
-
紅薯是我們所熟悉的粗糧之一，你知道紫薯嗎？其實，紫薯的營養價值比紅薯還要高，并且口感也不一樣。今天，不如就來一起了解了解紫薯的營養價值和……詳細>>
-
紫薯的營養價值 每天吃兩次紫薯可以降低高血壓
-
美國一項新研究發現，每天吃兩次紫薯可以降低高血壓，其作用與燕麥相當，而且不會導致發胖。詳細>>
-
紫薯具有紅薯的營養價值，富含花青素
-
紫薯因顏色呈現紫色或深紫色又名黑薯，其實紫薯是這幾年才培育出來的新品種，隸屬于薯類，雜交培育。而并非轉基因食品，大家可以放心食用。關于紫……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄