古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
鮮菠汁蟹黃羹的做法
主料：雞湯，蟹黃，南豆腐，菠菜。
調(diào)料：黃酒、鹽、胡椒粉、花椒、蔥姜、淀粉適量。
做法：
1、老母雞掏干凈內(nèi)臟，然后洗凈，涼水下鍋燒開(kāi)撇沫，放適量蔥姜，黃酒，十幾粒花椒。
2、最小火熬三小時(shí)左右。
3、菠菜洗凈，焯一下水，然后放攪拌機(jī)里加少許水打成稠乎的汁。
4、豆腐切半公分小丁，用開(kāi)水泡一下去掉生味備用。
5、炒鍋放適量雞湯燒開(kāi)，放一些菠菜汁，再放豆腐丁燒開(kāi)，放鹽和少許胡椒粉然后勾芡。
6、使湯變稠，最后將蟹黃撒在湯面上即成。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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